家常蒜蓉蝦仁
背蒜開大蝦的方法如下:
1.將鮮蝦洗凈，用剪刀剪去蝦仁；
2.用尖刀沿蝦背切開，挑出腸泥；
3.將蔥、姜、蒜、紅辣椒剁成糊狀，拌入醬油、香醋、糖，澆上熱芝麻油，制成蒜蓉醬；
4.用小勺舀取適量蒜蓉醬，依次套入大蝦背部的縫隙中；
5、裝盤，燒開水蒸5到6分鐘。
6.註意事項:建議使用新鮮的活蝦。買回來放冰箱冷凍。解凍後，我全身發軟，蝦頭搖搖欲墜，就幹脆切掉了。建議用刀切蝦背，剪刀明顯不平整。
1.將鮮蝦洗凈，用剪刀剪去蝦仁；
2.用尖刀沿蝦背切開，挑出腸泥；
3.將蔥、姜、蒜、紅辣椒剁成糊狀，拌入醬油、香醋、糖，澆上熱芝麻油，制成蒜蓉醬；
4.用小勺舀取適量蒜蓉醬，依次套入大蝦背部的縫隙中；
5、裝盤，燒開水蒸5到6分鐘。
6.註意事項:建議使用新鮮的活蝦。買回來放冰箱冷凍。解凍後，我全身發軟，蝦頭搖搖欲墜，就幹脆切掉了。建議用刀切蝦背，剪刀明顯不平整。