排骨要煮多久？
做飯壹般要壹個多小時。排骨煮之前壹定要在沸水中煮5-10分鐘，或者直接在沸水中煮幾分鐘。然後用冷水把骨頭上的臟泡沫沖掉，再在湯裏壹次性加入足夠的冷水。然後蓋上鍋蓋小火煨至湯汁沸騰，再小火煨約1個半小時。
排骨富含優質蛋白質、維生素B、鐵、鋅等礦物質，排骨湯還含有多種遊離氨基酸，營養豐富，有利於吸收利用。
排骨很好吃，不太油膩。除了蛋白質、脂肪和維生素，排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
擴展數據:
如何吃排骨:
1、烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
2、豬肉要煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或沒有充分調理，肝臟或大腦中可能會有鉤蟲寄生蟲。
排骨的保存:新鮮排骨如需長時間保存，將其剁成大小合適的塊，放入沸水鍋中焯壹下，取出用冷水冷卻，控制凈水分，加入少許紹興酒拌勻，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。壹般可以保鮮1個月。
參考資料:
百度百科-排骨湯