烏米飯的作用是什麽?

對食欲不佳、腹脹腹瀉有緩解作用，烏飯樹”樹葉的南燭葉中含有槲皮素、花青苷、天然黑色素等微量元素，經常食用有祛痰止咳、降血壓降血脂、增強抵抗力等效果。

緣由：烏米飯是壹種紫黑色的糯米飯，是采集野生植物烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然後撈出放入木甑裏蒸熟而成。烏米飯油亮清香，由糯米泡入烏樹葉中幾小時後煮成的。吃烏米飯可以祛風解毒，防蚊叮蟲咬，而且人們相信在立夏這天吃烏米飯，孫臏就會護佑人們平安如意。

歷史起源：

烏米飯原為民間食品，唐代即有。江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南壹帶農村每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。

在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們仍保留著農歷四月吃烏米飯這壹古老的習俗。有的地方在清明寒食節吃，而更多的則是在四月初八這天吃。烏米飯是花溪苗族、布依族獨特的風味小吃。

農歷四月初八，布依族稱為“牛王節”，也叫“開秧門”。四月初八壹過，打田栽秧就開始。開秧門這壹天吃了烏米飯，打田栽秧這段時間，身強體健、百病不生，因此家家戶戶都要吃香噴噴的烏米飯。

擴展資料：

傳說故事：孫臏

食用烏米飯，壹般在農歷四月初八前後，即立夏這壹天吃。選擇這壹特定的節氣，其中還有壹個的民間傳說。相傳戰國時期，兵聖孫武的後代孫臏曾和魏國大將龐涓壹起進山向鬼谷子學習兵法。鬼谷子將兵法精華傳授給謙虛好學的孫臏。

龐涓妒忌賢才，設計將孫臏騙來，割去了他的臏骨（膝蓋骨），並將孫臏關在馬廄裏，用饑餓法逼他交出兵書。善良的獄卒非常同情孫臏的不幸遭遇。

他瞞過龐涓手下人，就地取材用烏飯樹葉搗爛浸汁拌糯米，煮熟後捏成小團子，偷偷送給孫臏食用。因其形狀、顏色與馬糞差不多，龐涓始終沒有發現其中秘密。後來孫臏被人救出後報了仇。

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