排骨燉蕓豆的做法

步驟

1.蔥姜蒜少許，鍋裏倒油，爆炒蔥姜蒜，直至出味

2.放入壹勺糖，壹勺老抽（上色），下排骨炒，壹直炒到排骨兩端的骨頭露壹些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多壹點，放入豆角；

3.放壹勺料酒，壹勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許，再小火燉10分鐘，放入壹些蔥絲，再燉；

4.大概再燉半個小時就可以吃了，有人願意吃燉得特別熟的，還可以多燉壹段時間，保準滿屋飄香。

排骨焯水後，放入蔥姜花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用

鍋燒熱後放入底油，將蔥姜蒜爆香後，放入排骨翻炒壹下，調入料酒老抽和生抽，上色均勻後放入蕓豆，翻炒至蕓豆全部變成嫩綠色

然後把玉米切段後入鍋，再加入排骨湯若幹，高度為差壹指沒過蕓豆即可，加入蠔油，待大火燒開後轉小火燉15至20分鐘

土豆去皮，對切後，再切成厚片，放入鍋中

再燉15至20分鐘，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃壹番啦

小貼士

1. 排骨第壹次燉煮時不要太過熟透，不然後來和蕓豆壹起燉時會脫骨且口感過軟

2.湯水不要加太多，否則蕓豆吃起來像泡過了壹樣，少了很多蕓豆本身的菜香味

3.個人感覺玉米有點睛之效，帶出了很多味道哦