我是大學生，我想在宿舍煮東西吃，我想要些美味便宜又可以只用電飯煲就可以做的食譜

材料

茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥壹條，姜末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙

做法魚香汁的調法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香蔥碎適量

水澱粉的比例：3茶匙澱粉+3大匙水

1.材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。

2.豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加調味腌，否則會鹹）將魚香

汁的所有材料混合在壹只碗內，讓糖溶化。

3.鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。

4.炸至茄條軟身。

5.將茄子取出瀝幹油份。

6.倒出炸剩下的油，只留壹點底油。冷油將姜末，蒜末爆香。

7.放入壹大匙紅油豆瓣醬炒至色澤紅亮。(豆瓣醬很鹹的，所以壹定要控制好量)

8.放入豬絞肉炒散，至熟。

9.倒香蔥粒，魚香汁，壹杯水或是高湯煮至水開。

10.再放入炸好的茄條，煮至水份快收幹。

11.倒入水澱粉勾芡即可。（水份不要收的太幹，因為壹會放入砂鍋裏還要煮壹下，太幹就糊底了）

12.將煮好的茄子放入砂鍋內，煮至水開即可（即把砂鍋燒熱了就可以了）最後灑上香蔥粒上桌。（來自心食譜）

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