鰻魚幹怎麽做好吃竅門

鰻魚幹大家都吃過，那麽鰻魚幹要怎麽做才好吃？很愛吃的是紅燒鰻魚幹，那麽這道菜又怎麽做呢？

然後在鍋中加入純凈水，同時放入剪好的鰻魚幹小塊，開大火將水燒開。等到水燒開之後就將鰻魚幹撈出放在涼開水中沁涼，然後將鰻魚幹撈出來瀝幹水。將蔥姜洗幹凈切成細絲，然後將鍋中倒入油，在倒油的同時將蔥姜絲放進去。翻炒片刻之後，將瀝幹水後的鰻魚幹放入鍋中翻炒。

然後加入之前準備好的白糖，等糖融化之後再加入料酒、生抽、鹽等調料，翻炒均勻。再加入適量的純凈水，然後開大火，慢慢的將鍋中的湯汁收幹，等湯汁收幹之後就可以出鍋了。這樣壹道色香味俱全的紅燒鰻魚幹就做成了，非常的簡單，也非常的容易學。

當然，鰻魚幹的做法不只是紅燒這壹種做法，家常的鰻魚幹做法還有非常多。小編接下來就來簡單的列舉幾種經典的做法。常見的鰻魚幹做法有醬汁鰻魚幹，這種做法的特點是不加水，加入比較多的生抽或者老抽，然後結合其他配料之後，將鰻魚幹收汁。

還有壹種比較簡單也比較經典的做法，就是蒜香鰻魚幹。這種做法的特點是要將泡發的鰻魚幹兩面煎至金黃，然後配入相應的配料，等到配料與魚肉相互溶解時，要加入足夠多的蒜葉，然後炒熟即可出鍋。知道的鰻魚幹的家常做法就是這麽多了。