中國五種著名的食用魚是什麽？
銀魚是太湖的著名特產。所以銀魚也叫殘魚或殘魚。清康熙年間，與魚蝦、白蝦並稱太湖三寶。銀魚形似玉簪，細膩透明，柔軟無骨，色澤似銀。春秋時期，太湖已經盛產銀魚。銀魚品種有石勒銀魚、太湖銀魚、無齒銀魚。銀魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。銀魚炒雞蛋、銀魚丸子、芙蓉銀魚、銀魚餛飩是太湖名菜。
2、泰山赤鱗魚
紅鱗魚，又名石鱗魚、時令鱗魚、條紋魚，是我國的珍稀魚類。它產於泰山的溪流中。成魚只有20厘米長，鮮嫩可口。它是壹道珍貴的菜肴，也可以入藥。泰山赤鱗魚是壹種小型野生魚類。在自然條件下，成魚體長不到20厘米，體重只有100克。身體側平，腹部圓，頭部鈍。身體呈深褐色，腹部為白色，背部略呈藍色。身體布滿細密的鱗片，兩側鱗片淡黃，背鰭和尾鰭灰黃色，其他鰭為橙色。繁殖季節，雄魚顏色鮮艷，鰭橙紅色，吻部和臀部有白色的珠子，非常漂亮。魚的顏色也會隨著環境而變化，或深或淺。紅鱗魚是壹種底層魚類，喜藻類和浮遊動物，養殖條件嚴格。
3、興凱湖白魚
密山興凱湖白魚，學名紅鉑，俗稱白魚，鯉科；長約50-60 cm，重2-10 kg。它是淺棕色，銀灰色，腹部白色，大眼睛，上嘴，厚突出的前額。生活在流水和大型水體的中上層，行動敏捷，善於跳躍，性兇猛，以小魚和撓蟲為食。興凱湖水質清潔，營養豐富，有利於仔魚生長，成魚鮮嫩可口。它被列為中國四大著名淡水魚之壹，是貢品和國宴珍品。
4.松江鱸魚
松江鱸魚只產於上海松江縣城西門外的修葉橋下。是松江的特產，自魏晉以來就聞名全國。它的肉嫩而肥，新鮮無腥味，無細毛刺。它是野生魚中最美味的，也是中國四大名魚之壹。松江鱸魚呈紡錘形，長約12厘米，體重不足二三城。用鱸魚制作的名菜有鱸魚湯、鱸魚羹，被譽為“東南美食”。
5.黃河鯉魚
“黃河三尺鯉原生於金夢”。這裏出產的鯉魚尾淡紅，腹亮白，肉質細嫩，味道鮮美，無泥腥味，營養豐富，滋補健身，是宴席佳品。金夢黃河鯉魚是河南省洛陽市孟津縣的特產。金夢以東的黃河開始松弛，河床寬而淺，含沙量低，透明度高。水中富含魚類生長所需的各種營養物質，所以這裏的鯉魚味道鮮美。唐代大詩人李白曾寫過壹首詩:“黃河三尺鯉原居金夢，未成龍，帶魚俱歸。”這可能是金夢紅燒黃河鯉魚最好的廣告詞了。