幹炸茄盒的家常做法

用料 ?

茄子 3個

牛肉末 10克

包心菜半個

姜末

蔥末半根

胡蘿蔔半個

胡椒粉 4勺

面粉 6克

油少許

料酒 2勺

雞蛋 2個

蠔油 3勺

鹽少許

生抽 1勺

幹炸茄盒的做法 ?

茄子洗凈控幹，這樣子炸的時候可以好壹些。

雞蛋，面粉，加水攪拌成稠酸奶這樣就可以。這是掛糊準備的。

想吃什麽就做什麽樣的餡，胡蘿蔔有營養，這樣子小孩子也愛吃。牛肉末姜末，蔥末、耗油，胡椒粉，生抽，耗油。之前把蘿蔔和包菜用鹽沙壹下，捏掉多余水分，最後少放鹽，最後打壹個雞蛋，放少量面粉，充分攪勻，這樣炸的時候不掉肉餡，口感也不柴。

像這樣。中間切開，不要切斷。

像這樣，把肉釀進去，因為肉裏面加過少量面粉，所以肉餡不會掉出來。

開炸，第壹次小火定型，所有炸完以後第二次大火復炸壹遍逼出多余的油，增加脆度。

好了