銀耳不能和什麽食物壹起吃。

銀耳不能和任何東西壹起吃。

1，銀耳和含鐵豐富的食物壹起吃。銀耳富含磷，磷和鐵會結合成不溶性化合物，所以銀耳不宜與富含鐵的食物同食，如菠菜、蛋黃、動物肝臟等。

2.銀耳不能和白蘿蔔壹起吃。白蘿蔔性平，微寒，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳的功效，但銀耳和白蘿蔔不能同食。如果壹起吃，對於壹些特別敏感體質的人來說，很容易引起皮炎。

食用銀耳的禁忌

1、銀耳要用開水浸泡，浸泡後要去掉未發育的部分，尤其是淡黃色的部分。

2.銀耳主要用來做甜菜，主要是煲湯；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血液黏稠度增加。

3、變質的銀耳不能吃，以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不亮，薄而脆，蒂上有黑點或桔黃色斑塊，水泡後發粘，有臭味。此外，任何表面蓬松的幹燥產品都有發黴的危險。銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素對人的腦、肝、腎有嚴重的損害。

4.不要隔夜吃銀耳，以防中毒。如果烹調後放置時間較長，硝酸鹽會在細菌的分解下還原成亞硝酸鹽。如果隔夜喝銀耳湯，亞硝酸會進入血液循環，使人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，引起中毒和壹系列腸源性發紺癥狀。