蠶豆能生吃嗎 生吃蠶豆有什麽壞處
不可以。蠶豆屬豆類蔬菜，因種植環境影響可能存在有害致病菌或其他汙染物，不宜生吃，需高溫煮熟再食用。高溫煮熟能進行殺菌處理，此外高溫還能破壞蠶豆中的巢菜堿苷，降低蠶豆病患者食用蠶豆後的發病幾率哦。
生吃蠶豆會怎麽樣
1、生蠶豆可能存在致病菌，人體食用生蠶豆可能出現消化不良，腹瀉等癥狀。如果只是單純的食物汙染導致的輕度腹瀉，可以喝淡鹽水稍作休息。
2、壹般情況下，如果是熟蠶豆，蠶豆病患者少量吃了，可能還不會引起什麽病癥。但是，生蠶豆中含更多巢菜堿苷，如果患蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群食用生蠶豆後更可能引起急性溶血性貧血癥，出現蠶豆中毒的情況。另外，患有蠶豆病出現蠶豆中毒或者出現重癥腹瀉情況，應及時就醫。
小貼士
壹般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且壹定要徹底煮熟後再食用。對於炒制的做法，可能很多人反映難煮熟，那麽，建議將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹制哦。