炸紅糖糍粑的做法竅門
紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的壹道川渝地區傳統的小吃。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。
準備食材：糯米粉250克，開水180ml，紅糖15克，白糖15克，食用油1勺。
做法：1.首先我們準備好250克的糯米粉倒入盆中，把180ml開水倒入糯米粉中間。我們做糯米類的美食最好用開水和面，這樣做的糯米粘性更好，口感也更加軟糯。
2.然後從中間開始攪拌，把糯米粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的糯米團。
3.然後把糯米團揉成長條狀，切成大小均勻的小劑子。
4.每個小劑子都揉成小圓球，用保鮮膜蓋好防止幹裂。
5.準備壹個小碗，加入15克紅糖和15克白糖，加水攪拌溶解。如果只用紅糖的話會比較膩，甚至會發苦，所以這裏我用來壹半的紅糖和白糖，這樣調整甜而不膩。
6.接下來準備壹個不粘鍋，加入壹勺食用油，把糯米團子放入鍋中壓扁擺好，用小火加熱開始煎。我這裏250克的糯米粉做了21個的糍粑，因為鍋比較小，就分了兩次來煎，剩下的糯米團還需要用保鮮膜蓋住防止表面幹裂。