三文魚頭豆腐湯的做法
三文魚頭豆腐湯的做法
1.
所有的食材都準備好，三文魚頭壹定要選新鮮的，壹般很少看到賣，如果看到了壹定要趕快出手買。
2.
三文魚頭切成小塊，然後用料酒、姜絲、鹽腌制壹下。
3.
豆腐切塊，豆腐買鹵水豆腐，北豆腐，就是硬的那種，不要買軟的那種，小油菜清洗幹凈備用。
4.
把腌制好的三文魚頭塊用油煎壹下，不需要裹澱粉，直接煎就可以，這壹步也是燉湯不腥的壹個小竅門，煎好之後撈出，油留在鍋中。
5.
煎魚的油放入蔥姜蒜熗鍋爆香，然後倒入煎好的魚頭，加入適量的水，倒入豆腐塊和番茄塊，加鹽調味，這裏番茄要選熟透的那種，湯汁多的飽滿的，最好是去掉皮，中火煮30分鐘左右。
6.
放入小油菜，再煮幾分鐘就可以了，燉湯的時候不要放太多的調味料，這樣才可以保持魚湯的鮮味。
7.
味道鮮美的三文魚頭豆腐湯就做好了