紅薯應該怎麽做？

紅薯綠豆湯

食材:紅薯半斤，綠豆半斤，蜜餞冬瓜磚壹斤。

做法:紅薯去皮後切成小方塊，綠豆用水浸泡30分鐘。

浸泡過的綠豆放在電飯鍋裏煮。煮綠豆的同時，在冬瓜的糖塊中加入水，熬成糖漿(水量根據人數或糖漿的甜度調整)。

將煮熟的綠豆和紅薯丁放入糖水中加熱煨制。紅薯煮好後，關火，但最好半個小時後再開鍋，讓紅薯糖的清香和甜味出來，這樣就可以做出壹個甜甜的紅薯綠豆湯了。熱食或冷飲是合適的。

紅薯拉絲

食材:紅薯壹個，麥芽糖壹罐，糖適量。

練習:

紅薯去皮，切成兩厘米的小方，晾兩個小時。

幹紅薯片放油鍋裏炸，出鍋時盡量瀝幹油，可以放在餐巾紙上吸油。

將麥芽糖溶解在水中，然後加入適量的糖(視紅薯的量和甜度而定)，用中火煮，過程中不斷攪拌，直到水分蒸發，糖水變稠，即可拉成絲。

將炸好的紅薯片排在盤子上，然後將煮好的麥芽糖漿均勻的倒在紅薯片上(此時註意不要被糖漿燙傷)。

最好趁熱吃。吃的時候準備壹大碗涼開水，把紅薯塊用糖漿泡在涼開水裏。紅薯塊上的糖漿遇水會變硬變脆，入口又香又甜，是飯後美味的甜點。

咖喱紅薯濃湯

材料:紅薯半斤，胡蘿蔔四盎司，辣椒兩個，黃瓜壹湯匙，香菇絲壹湯匙，咖喱粉兩湯匙，白粉兩湯匙，鹽和糖。

做法:將紅薯、胡蘿蔔、青椒、黃瓜切成小塊。

爆香香菇絲，放入胡蘿蔔翻炒至半熟，放入紅薯，加入適量水，加蓋燜煮10分鐘，最後放入青椒和黃瓜至全部熟。

加入適量的鹽、糖和咖喱粉，口味會根據個人喜好進行調整。出鍋前加入適量白粉勾芡。

註意:這道菜也可以作為燴飯的材料，就是咖喱紅薯飯。