什麽蔬菜是上海青？
上海青，大白菜的壹種，葉少莖多，莖白如瓢。所以上海綠又叫瓢。葉片橢圓形，葉柄粗，青綠色，束腰，美觀整齊，纖維細，味甜，口感好。
上海青又名上海青、蘇州青、清江菜、清江菜、小棠菜、清江白菜、油菜、勺菜，是上海周邊華東地區最常見的大白菜品種。
江浙也叫青菜或小青菜。上海綠葉少莖多，莖白如瓢。上海綠的特點是長而光明磊落，每壹片葉子都是綠色的，每壹片葉子在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
擴展數據:
上海青是上海周邊華東地區最常見的大白菜品種，分布在全國各地，深受人們喜愛。廣泛應用於粵菜。大多是作為快餐中的配菜出現的。
上海綠的營養價值每100m鮮重含蛋白質1.3g，碳水化合物2.3g，粗纖維0.6g，胡蘿蔔素1.49mg，維生素10.03mg。上海綠能保持血管彈性，提供人體所需的礦物質和維生素。
上海青可以維持血管的彈性，提供人體所需的礦物質和維生素，其中維生素B2特別豐富，具有抑制潰瘍的作用，經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果。
參考資料:
百度百科-上海情