番茄魚片怎麽做
做法壹
草魚半條、西紅柿壹個、油壹勺、鹽壹撮、香菜末壹撮、番茄醬壹勺、蔥姜蒜末各半勺、水澱粉壹勺、幹澱粉兩勺
1、草魚收拾好，片下壹面魚肉，用刀將腹部地大刺片去
2、切成大片，放入碗裏，加食鹽和幹澱粉，腌制15分鐘入味
3、鍋內倒入植物油，燒至五成熱，魚肉放進去炸至金黃，撈出
4、鍋留底油，下姜末和蒜末炒出香味
5、倒入西紅柿炒至軟爛成汁，加入番茄醬
6、加入少許米醋、少許食鹽炒勻，用水澱粉勾芡
7、倒入炸好地魚片，快速翻炒均勻
8、撒入香菜即可出鍋
做法二
魚片300g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、番茄醬適量、白糖適量、蔥姜適量、胡蘿蔔適量、青椒適量
1、魚片加生抽、料酒拌均勻。加澱粉拌均勻腌制10分鐘。
2、青椒摘洗幹凈切成塊。胡蘿蔔洗幹凈切成片。
3、起油鍋，青椒、胡蘿蔔入鍋過油後盛出。鍋裏多加些油，魚片入鍋滑油後盛出。
4、用滑魚剩下的油，蔥姜末入鍋煸香。
5、加番茄醬炒。炒出紅油，加料酒。加白糖炒。
6、魚片入鍋炒。加鹽炒。
7、青椒、胡蘿蔔入鍋炒。
8、炒均勻出鍋裝盤。
做法三
烏鱧(片)250克、西紅柿1000克、澱粉10克姜少許、蒜少許、小蔥適量、料酒少許、食鹽2克、色拉油20克、白糖適量
1、將魚片洗幹凈，瀝幹水分，加入幾滴料酒（不要放多了），幹澱粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置壹邊，漿上個15分鐘
2、將蔥姜蒜洗幹凈，切好備用
3、將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤壹下），切成小碎塊
4、鍋中倒入20克色拉油，燒熱後將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖
5、開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水
6、加入姜片，（姜片其實可以在漿魚片的時候壹起漿上，我之前忘記了，所以這壹步加上）
7、加入魚片並關掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色後
烹飪技巧
8、出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上。
9、然後淋上8成熱的熱油，發出吱啦的響聲。番茄魚就