正宗川味鹵菜培訓如何做五香牛肉
五香牛肉怎麽做？
材料
材料:牛肉500克，
調料:醬油150克，蔥7克，姜7克，花椒5克，八角5克，桂皮10克，白糖20克，植物油50克。
工作方法
1.牛肉切塊；
2.花椒、大料放入紗布袋中紮緊；
3.將鍋放在大火上，加入植物油加熱；
4.蔥切段，姜切片；
5.將牛肉塊炸至杏黃色，取出控油；
6.另起鍋大火，放入紗布袋1000毫升清水，花椒大料，醬油，糖，桂皮，蔥，姜片；
7.燒開後放入炸好的牛肉塊，用菜把牛肉塊壓在鍋底，小火燉至牛肉塊酥爛，湯汁接近幹。