西葫蘆怎樣炒著吃
蠔油炒西葫蘆所需材料：西葫蘆2個、油適量、蠔油1湯匙、大蒜2瓣、姜1片、
做法步驟：
1.把西葫蘆洗凈，把西葫蘆的兩段切去不要。西葫蘆應選擇新鮮，嫩壹些的，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。
2.把西葫蘆順長切成兩半，再把西葫蘆斜刀切成段。
3.再把西葫蘆切成菱形片，切不好菱形片，切半圓的片也可以。
4.將姜切末，大蒜切片，準備好蠔油。
5.鍋內加入油燒熱，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫蘆片翻炒，把西葫蘆片炒至稍變軟。
6.把西葫蘆片炒軟後，下入蠔油，加入少許鹽，蠔油比較鹹，鹽要少放，或者不用放，蠔油要食材出鍋前放，蠔油在菜肴八成熟的時候下鍋為最合適，能夠凸顯蠔油的鮮香味道。放早了，蠔油的鮮味盡失。
7.把西葫蘆片和蠔油壹起翻炒均勻，西葫蘆烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。淋入少許水澱粉勾芡，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：蠔油比較鹹，鹽要少放，或者不用放，蠔油要食材出鍋前放，蠔油在菜肴八成熟的時候下鍋為最合適，能夠凸顯蠔油的鮮香味道。放早了，蠔油的鮮味盡失。西葫蘆烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。