著名湘菜農民用什麽肉炒？
五花肉
農戶制作小炒肉的食材:
五花肉，青椒。
湖南剁椒，大蒜，生姜，鹽，雞精，醬油，料酒，醋，根據個人喜好，準備劉，楊豆豉。
農戶小炒肉做法的具體步驟
1、辣椒切片(辣椒切片成管)、鮮肉切片或切絲、姜切絲、蒜切絲；
2.將油燒熱，放入姜絲、蒜片，將肉絲倒入鍋中，加入適量鹽，炒至九成熟，盛出；
3.炒青椒少的時候(根據火的大小調整時間)，加入少許鹽，加入壹勺剁椒炒勻。將肉絲倒入鍋中翻炒。
4.加入適量的醋、醬油、料酒、豆豉。炒菜少的時候，加入適量雞精攪拌均勻，即可食用。