酸菜面簡介

酸菜面是豫西人，尤其是農村人的壹種主要食物。人們將腌制的酸菜切成塊放入沸水中，然後放入白面中，撒上壹些精鹽和香油，蓋上鍋蓋煮5到6分鐘，就可以做出美味的酸菜面。它的做法很簡單，各個年齡段的人都會知道。因此，每天至少吃壹頓酸菜面已經成為豫西農村農民普遍的生活習慣。後來，酸菜面逐漸被引入城市大小飯店的菜單。當人們喝了三遍，嘗了五味，要了壹碗酸菜面湯提神，回味無窮。