紅燒甲魚的做法
紅燒甲魚的準備材料:
材料:烏龜500克。
輔料:枸杞30g，核桃35g。
調料:味精1g，蔥15g，姜10g，辣椒1g，黃酒10g，冰糖15g，醬油10g。
紅燒甲魚:
1.將核桃仁磨成粉；
2.枸杞洗凈；
3.將烏龜放入盆中，將水加熱至40度左右，使其排泄尿液；
4.烏龜去頭、去腳、去殼、去內臟，洗凈，切塊；
5.鍋加熱，放入植物油，加熱至六成，放入甲魚肉反復翻炒；
6.加入姜片、蔥結、胡椒粉、黃酒、醬油、雞湯、適量水；
7.加入冰糖、枸杞、核桃碎肉，先用武火煮開，再用小火煨；
8.直到甲魚肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，放入碗中。喝湯吃甲魚肉。