請問海絲特的原料是什麽?
妳應該說的是水母絲。海蜇有兩種:第壹種是海蜇絲,就是把海蜇撕碎。水母是壹種海洋水母,食用水母。水母是壹種大型食用水母,屬於腔腸動物門,水母綱。中國分布從遼東半島到廣東沿海。鮮海蜇壹般用鹽和明礬加工三次,腌制(俗稱明礬幹海蜇),濾掉水分後食用。可食用部分主要是中膠(海蜇加工後分為海蜇皮和海蜇頭,海蜇皮是海蜇上部的傘狀部分,半透明圓形,有韌性,俗稱白皮。海蜇頭是從海蜇的下頭和觸須上腌制而成,吃起來比海蜇皮更脆,俗稱紅頭)。海蜇營養極其豐富,其特有的營養成分脂肪含量極低,富含蛋白質和無機鹽。每100克海蜇含有約65克水、6-12克蛋白質、0.1-0.5克脂肪、4克碳水化合物、66千卡熱量、182毫克鈣、132微克碘和多種維生素,尤其是人們飲食中缺乏的碘。它是壹種高蛋白。
第二種是人造海蜇絲,由褐藻糖膠、澱粉、明膠等制成。作為原料,通過將原料與水混合均勻,加工成型,在鈣鹽中固化定型,清水漂洗,然後用鹽水煮沸消毒。該方法生產人造海蜇工藝簡單,生產成本低。成品的顏色、形狀、口感都和天然海蜇差不多,有壹定的韌性和咀嚼性!