如何去除板栗內皮

先用刀把栗子頭的灰蓋切掉(註意不要傷手)，邊切栗子頭邊燒壹鍋開水。水開的時候，把翻過來的栗子放進鍋裏，水壹定要漫過栗子。大火煮沸後立即關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後趁熱取出栗子去皮。這時候加熱的栗子內部軟皮和果肉就不會再粘在壹起了。栗子涼了，可以倒入適量的熱水燙壹下，也可以少量多次出鍋去皮。總之，趁熱不容易剝，才能讓栗子剝的完整、順利、無損傷。