煎餅面糊不容易碎。
煎餅面糊不容易碎。隨著時代的發展，越來越多具有地方特色的美食不斷湧現。這些美食可謂是色香味俱全的傳統，吸引了眾多美食愛好者。以下分享煎餅面糊有哪些不容易碎的？
煎餅面糊不容易碎。1要想把煎餅做薄，就要把面糊攪拌薄，但是不能有流動性好的小面團。然後打入雞蛋，加入鹽和其他調料，把它打扮好。瘦是瘦的關鍵，雞蛋是牢不可破的關鍵，剩下的就看妳的本事了。
1，煎餅是中國北方傳統主食之壹，據說起源於山東泰安。
2.在煎餅的發源地泰安，唐代就已經有煎餅了。相傳黃巢起義軍駐紮泰山，當地人用煎餅為軍隊效力。1967年，泰安郊區楊樓村的賈凡老家在拆除老宅時，在屋墻內發現了壹份明朝萬歷年間的分家“契約”，上面寫著“壹盤煙，二十三斤煎餅”。從煎餅和攤煎餅的工具在家產中的位置可以推斷，煎餅是四五百年前明朝泰安人的主食。
3.煎餅是用混合面粉混合發酵面粉，烤成圓形。以前多是粗糧做的，現在多是精粉做的。烤成餅後水分少，幹燥，形狀如牛皮。可厚可薄，方便疊放，口感濃郁，食後耐饑。吃煎餅需要長時間的咀嚼，因此可以促進津液和胃，刺激食欲，促進面部神經運動，有助於維持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老。它確實是壹種極好的保健食品。
4.煎餅還衍生出蔬菜煎餅、煎餅果子等著名小吃，風靡全國。煎餅歷史悠久，起源很早。煎餅的起源可以追溯到5000多年前的煎餅制作。晉代的《疏證集》、唐代的《六經》、明代的《傳中誌》、清代的《煎餅賦》都有關於煎餅的記載。從原料來看，煎餅有小麥煎餅、卷餅、米煎餅、豆煎餅、高粱煎餅、紅薯煎餅等。
不容易碎的煎餅用面糊是什麽？2.如何制作煎餅面糊？
1，先準備面粉。我準備了300克高筋面粉，然後加入700毫升冷水，做成面糊。壹定要攪拌壹段時間，直到沒有幹面粉顆粒。
2.面糊調好後，加入食用鹽和十三種香料，根據自己的口味進行調味。經常被粉絲評論的十三香不好吃。這個因人而異。不喜歡就不要加。我從小就吃這個，已經習慣了。最後，將面糊攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏壹晚，第二天早上做早餐。記得提前壹晚攪拌好面糊，放入冰箱。這就是吃煎餅的秘訣。因為面糊醒了壹夜，面筋會出來，面筋味更濃。同時會出現澱粉，洗好的澱粉會讓煎餅有焦味。
4、營養方面，打2個雞蛋，先用筷子送進去，再把面糊攪拌均勻。
5.為了營養和口感，還可以切壹些胡蘿蔔、短絲、蔥花，提前用少許油炒壹下，這樣胡蘿蔔更營養，蔥花更香。如果太麻煩就不用加了。煎餅攤好後，多吃點點也是壹樣的。翻炒壹下，放進去，把面糊攪拌均勻。
6.現在我們開始鋪煎餅。個人覺得煎餅要想好吃，最好用煤氣竈做明火地攤，比電餅鐺好吃100倍。取出鍋，打開燃氣竈，鋪上食用油，開小火，加入面糊搖勻，就可以鋪了。
7.煎餅攤開，晃動鍋子，就可以脫離鍋底了。這時候可以用鏟子轉壹轉，使其受熱均勻，防止底部燒焦。
8、等到底部有壹個黃虎圖案，把煎餅翻過來。這種黃虎圖案，煎餅出鍋的時候，味道很香。
9.用這種方法攤出來的煎餅口感非常好，軟糯、濃郁、清香，口感非常豐富、有層次感。比直接塗面糊的好吃壹千倍。
10，喜歡煎餅的話就這樣攤幾個。真的很好吃。好了，今天是攤煎餅的好方法，分享到此結束。喜歡，就可以喜歡，收藏。哦，謝謝妳！
煎餅面糊不容易碎。我先拿出壹個雞蛋，找了半天，沒看到灰色的面(也就是面粉)。然後我看到壹個食品袋裏面裝著壹種很像面粉的東西，但是價簽上寫著生面粉，我就有點不確定了。這種生面粉是什麽面粉？會不會是面粉？我給葉軍打了電話，但葉軍沒有看到實物，無法確定這是什麽。管他呢，我把他當面粉。
壹個雞蛋和壹勺生粉。
考慮到只有我壹個人吃，我只準備了壹個雞蛋和壹勺生粉，加了壹點冷水，讓它成糊狀。但我個人喜歡吃辣，所以加了壹點胡椒面和辣椒面。當然，鹽是不可或缺的。我以為雞蛋煎餅越薄越好吃。如果面糊太幹，炸糕可能會更厚。面糊再稀壹點，炸出來的餅就更薄了。所以我加了壹點冷水讓面糊變稀。
預制面糊
我拿出不粘鍋，開火，用壹點植物油把鍋弄濕，然後試著舀壹勺面糊進去。面糊自然覆蓋鍋底，也就是鍋中間面糊多壹點。在它凝固之前，我迅速提起平底鍋，搖晃它，讓面糊側向流動。很快，面糊開始凝固成型。到目前為止，壹切還在控制之中。
冷凍雞蛋煎餅
但隨後問題來了，這個壹定要翻面，不然底部會糊，但是上面還沒熟。怎麽翻譯？我很著急。我找了很久，但是找不到工具。因為是不粘鍋，所以我不會用鐵抹刀操作。我只好拿了壹雙筷子去幫忙，但是壹個動作，好好的雞蛋煎餅就碎了，在碎的部分看到了白色的生粉。估計還沒炸。
碎雞蛋煎餅
為了把這個雞蛋煎餅煎透，我不得不不停地翻面。越翻越碎。最後都變成了小塊。我根本看不出那是雞蛋煎餅。
碎雞蛋煎餅
唉，看來我還是沒有廚師的天賦。很想吃，所以要出去買。曾經在超市買過，就是下面這種。雞蛋可以直接炒著吃，也可以隨便打包。
俗稱手抓餅，當然手抓餅也有很多種。我選了這個，因為可以算是物美價廉。我壹般買壹盒放冰箱裏。當我想吃的時候，我就拿壹個出來。比我自己做的雞蛋煎餅方便好吃多了，又費時又包不住菜。