蓮藕丸子怎麽做簡單又好吃

清蒸蓮藕丸子的制作方法：

食材：蓮藕、胡蘿蔔、豬肉、鹽、生抽、蠔油、五香粉、蔥、姜。

烹飪步驟：

步驟1，豬肉洗凈，切成小塊，加蔥、姜、鹽、1勺生抽、1勺蠔油、少許五香粉，絞打成顆粒狀的肉餡。

步驟2，分2~3次加入清水（壹斤肉最多加150毫升水，不要加多了），用筷子沿著壹個方向充分攪拌，使肉餡變得黏稠。

步驟3，蓮藕，搭配壹小段胡蘿蔔，分別去皮洗凈，先切成片，再切小，然後剁碎。

步驟4，將剁碎的蓮藕和胡蘿蔔加到肉餡中，再加少許鹽和雞精調味，充分攪拌均勻。

步驟5，準備壹個導熱性比較好的深盤，將制作好的蓮藕肉餡搓成大小均勻的丸子，擺放在盤裏。水開放入蒸鍋，中大火蒸12~15分鐘，關火燜2分鐘。丸子熟透即可出鍋。

這個蓮藕丸子，肉質軟嫩，藕粒清脆，咬在嘴裏，鮮香又多汁，特別清新滋潤的口感。秋季幹燥，這道菜清淡營養，好吃不上火。

蓮藕丸子，肉和菜的比例不是固定的，肉多做出來的丸子口感會更緊實，香味也更濃。菜多做出的丸子會更松散壹些，大家根據自己的喜好搭配。