好吃的沙琪瑪方法是什麽？

美味沙琪瑪法

所需原料:普通面粉200g，雞蛋2個，麥芽糖100g，細砂糖100g，小蘇打1g，黑芝麻適量，鹽適量。

實踐和步驟:

第壹步:面團的制作過程~

碗中加入200g普通面粉，然後加入1g小蘇打，最後加入壹撮鹽攪拌均勻備用；小蘇打可以讓做出來的沙琪瑪金黃漂亮，香甜蓬松，入口即化。

我們在另壹個碗裏加入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻。慢慢倒入面粉中，繼續用筷子攪拌均勻，然後將面粉揉成軟面團，再放入碗中醒發30分鐘。

第二步:胖乎乎的炒面~

將醒發好的面團放在案板上，將面團做成0.2厘米長的面餅，然後用刀將面團切成壹根根面條，在切好的面條上撒上壹層面粉，用手將面條充分搖動，防止粘連。

鍋中加入足量的食用油，加熱至五六成熱，將面條放入油鍋中炸，邊炸邊不斷翻動，等面條浮起剛變色時取出，大約需要15秒。

炒面要放在濾網裏過濾油，放在壹邊。炒面要脆而不軟蓬松。這是制作麥芽糖沙琪瑪的第二步。

第三步:面條的蛻變之旅~

鍋內加入麥芽糖100g、細糖100g、清水100g，小火煮沸至鍋內出現氣泡。準備壹個平底容器，加入準備好的面條和糖漿，快速攪拌均勻，用勺子將表面壓平，放在壹邊晾幹。等溫度降下來，用刀切成小方塊，我們的沙琪瑪就完成了！

沙琪瑪好吃又好做。做面條就很容易了。吃起來又甜又軟，入口即化。大人小孩都很喜歡。喜歡的朋友可以收藏起來，在家裏試壹試。以後不用出去買沙琪瑪了！需要註意的細節有:

1，炒面的時候註意火候和時間。炒面的時候會迅速膨脹，所以壹次不要加太多，多炒幾次，不會影響面的柔軟度。

2.麥芽糖雖然是糖，但壹點都不甜。在糖漿中加入麥芽糖，可以使糖漿口感更柔和，粘度增加，更有利於沙琪瑪的形成。做沙琪瑪的時候還可以加芝麻和葡萄幹，更酸甜。