如何用酸奶制作奶酪

方法很多，做自己想做的就好。奶酪自制方法所需工具和材料:牛奶鍋壹個，牛奶3瓶約700ml，新鮮檸檬壹個(白醋也可以)，筷子壹雙，煮幹凈的紗布壹個，大碗壹個。壹種方法如下:1。將牛奶倒入奶鍋，直到牛奶冒泡，不沸騰。2.關火，擠入檸檬汁或者倒入白醋，可以看到奶酪很快被分離出來，倒出來。攪拌，直到奶酪和乳清的分離結束，鍋裏裝滿絮狀奶酪和近乎透明的乳清。3.在壹個大碗裏鋪上紗布，把分離出來的牛奶全部倒進去，然後拿起紗布。這時候大部分乳清漏到碗裏了。4.我喜歡用繩子把紗布綁好，掛在廚房的水龍頭上。大概需要10分鐘，或者我可以把它放在碗裏，壓壹個重物。5、奶酪可以直接拌沙拉。如果是給寶寶吃的，我喜歡加點酸奶拌勻，再加點果醬調口味。6.白芝浩的奶酪像果凍壹樣。家裏有吉利粉或者果凍粉的就可以操作。我做過壹次，拿給同事看。不拿出來就不用加這些東西了。註:1。分離出來的乳清營養非常豐富，可以飲用。檸檬汁加的恰到好處的話，乳清是無味的，加多了會有點酸。2.準備好的奶酪密封冷藏在冰箱裏，最好在3天內消滅。我用的是寶寶的輔食碗。3.每次用的時候都要和酸奶或者牛奶混合。可以吃酸奶之類的自制奶酪。1.牛奶采用伊利220ml塑料袋包裝，保持鮮奶新鮮。2.米酒很隨意。我分別用了稻國和谷豐源，我覺得用稻國比較好。3.這種奶酪的味道和米酒有關。加米酒的時候，最好先嘗壹嘗。如果米酒是甜的，最好不要在牛奶裏放糖。4.將鮮牛奶煮沸，冷卻後按2.5: 1加入米酒。5.靜置10分鐘左右，冷水蒸20分鐘。記得封好安全膜，在上面打幾個洞。如何自己制作酸奶和奶酪原料:壹盒輝山凝固型酸奶(其他品牌也可以，總之越濃越好)，壹個用細紗布縫制的小袋，壹個可密封的杯子。壹個制作過程:首先用熱水將各種器皿消毒烘幹。第二，將酸奶倒入已消毒的細紗布袋中，紮緊袋子。在袋口留壹點線，放在密封的杯子裏，酸奶袋要掛壹段時間。第三，讓它在冰箱裏靜置10-15小時成為酸奶奶酪。自制奶酪1。材料:鮮奶兩瓶，檸檬兩個，糖鹽少許，湯用渣袋(超市有售)，可愛的冰塊或餅幹模板(可選)，兩個大碗。第二步:1。將鮮牛奶倒入大碗中，切兩個檸檬，將檸檬汁擠到鮮牛奶中(檸檬汁不要太多，否則會太酸)，加入鹽和白糖，攪拌均勻，放置壹會兒(註意:鹽壹點就夠了，白糖多壹點就夠了，這樣奶酪就夠甜了)。2.打開渣袋，鋪在另壹個碗裏。當鮮牛奶凝結成絮狀物後，倒入渣袋中，紮緊上面的帶子，將牛奶袋懸掛在空中，將袋中滴下的水放入下面的容器中。大約八九個小時後，水滴變幹。3.取出袋子裏的固體物質，填入冰塊或餅幹模板中。如果沒有冰塊或餅幹模板，就放在小碗裏。然後放在冰箱裏七八個小時就可以吃了。註意:這種方法適用於低溫。溫度高的時候，殘留袋掛這麽久，牛奶可能會變質或者滋生細菌。