豆豉是怎麽做的？
豆豉是怎麽做的？
方法/步驟
將黃豆洗凈浸泡過夜，將黃豆煮熟，不要倒開水，加鹽，放入冰箱保存。
大豆在溫暖的地方發酵3天，豆間有粘稠的液體即可表明發酵成功。
向發酵的大豆中加入鹽、剁椒、胡椒面、胡椒粉和姜末，攪拌均勻。
四
把煮好的豆水倒上，點點白酒，放在保鮮盒裏，放冰箱大概7-10天就可以吃了。
評論
附加備註
1.將大豆煮熟並瀝幹水分。趁熱用紗布包好，放在密封罐裏(最好有發酵罐)。
2.三天後上面有壹層灰褐色的細菌，散發出壹種成熟的味道，相互之間有些黏。這就是發酵。