我爸爸從超市買了壹包冷凍生雞胸肉。怎麽做好？
[實踐]
1.餡料:海鮮和肉類都可以。做法和餃子餡差不多。最好不要放韭菜，放壹點檸檬皮或者香草或者香菜，可以增加西餐的細膩口感。
2.雞胸肉去筋，切成薄片，撒上少許鹽和胡椒粉調味(香草味更好)。把餡料包在雞片裏，兩頭用保鮮膜包好擰緊(類似糖果包裝)，再外面包錫紙定型。
3.把2的雞肉錫紙包放入蒸鍋蒸10分鐘左右，稍微涼壹點，切片，放在盤子裏，然後出鍋把濃稠的汁澆在上面，OK。
正宗日式咖喱雞飯
材料:雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、西紅柿、咖喱(最好是黑乎乎的塊，淡粉味道淡壹點)、鹽。
做法:1。雞胸肉切塊，湯鍋放少許油，翻炒至8分熟。
2。將土豆、胡蘿蔔和洋蔥切成丁。湯鍋直接加水，把土豆、洋蔥、胡蘿蔔放進去煮。燒開後加入咖喱粉，但不要先加鹽，以免以後鹹了。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，等鍋開了再放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，所以不需要單獨勾芡。當它變稠時，用鹽調味並攪拌均勻。看著爛土豆，關火，出鍋，倒在米飯上。
胡蘿蔔、洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養壹流，味道甜絲絲。蘋果和西紅柿富含維生素，吃起來有點酸。加上剛才的甜味，兩者都不明顯，但稍微中和了咖喱的辣味，吃起來很爽。關鍵是營養均衡！
牛肉也可以這樣吃。這種方法用油少，不油膩。
枸杞山藥粥
材料:山藥20克，枸杞10克，雞胸肉30克，白米飯50克，蔥花，鹽少許。
做法:先將雞胸肉切丁，用開水焯壹下；山藥洗凈，去皮切塊，白米洗凈；鍋中加入適量的水，然後加入大米、雞胸肉、山藥、枸杞；先用大火煮開，再用小火煮成粥；最後撒點蔥花和鹽。
小特點:山藥有補血的作用，雞胸肉富含優質蛋白質。兩者結合是產後非常好的補品。
雞肉醬玉米粉
材料
雞胸肉...30g。
玉米粒...20g。
掛面...60克
工作方法
1.將雞胸肉和玉米粒切碎。
2.將面條在沸水中煮5分鐘。
3.加入雞胸肉和玉米粉，煮至面條熟。
帶根雞胸肉卷]
特點:雞肉多汁，風味十足，胚根酥脆。覺得雞胸肉幹澀無味的壹定要嘗嘗，壹定會失望的。
材料:雞胸肉600克，N長片胚根，2根蔥，1頭蒜，蒜鹽，黑胡椒，辣椒面。
練習:
1.將雞胸肉切成n塊，然後斜著切幾下表面，撒上調料，用胚根卷起來，然後用浸泡在水中的牙簽固定(防止牙簽燒焦)。
2.烤盤放壹層烤紙，然後放壹層洋蔥圈，把卷好的雞胸肉放在洋蔥圈上，把剝好的大蒜放在烤盤裏，所有材料都噴上壹層薄薄的油。
3.在上面放壹張烤紙，放入烤箱180度烤20分鐘，去掉烤紙，再烤15分鐘(或者烤到培根變脆)。
異國風味馬來糯米雞
配料:雞胸肉、泰國糯米、玉米、毛豆、蘑菇、雞蛋、香腸。
配料:蠔油、胡椒粉、料酒、醬油、糖、鹽、香油等。
練習:
1。將雞肉切成小塊，用料酒、少許醬油、蠔油、糖和胡椒粉腌制至少壹個小時。我在超市買的雞胸肉，事先用姜和芝麻腌制過，然後和鹵汁壹起腌制，味道很好。
2。我把糯米泡在清水裏壹晚上，其實3-4個小時就夠了。香菇也切碎，和瀝幹的糯米混合，加少許香油，適量水(因為我泡了壹晚上只象征性的往裏面撒了點水，沒嘗出糯米的味道)，上鍋蒸15分鐘。這時候蒸出來的糯米應該是半熟的。加入蠔油、胡椒粉、醬油、糖、鹽拌勻。
3。煮壹個雞蛋，切成4塊。
4。找個盆。我用透明的玻璃碗盛沙拉。我放了鹵雞、蘑菇、香腸、玉米、毛豆、雞蛋等。反過來。最後把碗蓋上糯米，壓平。如果鹵好的雞汁多，可以壹起倒進去，放鍋裏蒸45分鐘，倒著倒出來。最後撒上芝麻、蠔油和少許辣椒粉。
味道還是很不錯的，造型也很可愛，因為蠔油比較多，甜而不膩，又因為是泰國糯米做的，就算蒸久了也不會爛粘粘的。
宮保雞丁(川菜):
原料:雞胸肉、幹辣椒、花椒、花生仁、姜、蔥、蒜、植物油、豬油、鹽、料酒、豆粉、白糖、醋、醬油、味精、湯。
制法:將雞胸肉洗凈，切成小丁，加鹽、料酒、水豆粉拌勻入味。用幹凈的濕布將幹辣椒擦幹，切成小段。洋蔥切段，生姜切細粒，大蒜切片。炸花生米備用。將糖、料酒、味精、醋、水豆粉和湯混合均勻，制成調味汁。鍋燒熱，放入植物油，幹辣椒炒至焦黃，花椒略炒，加入適量豬油，雞丁翻炒，姜、蔥、蒜略炒，將混合醬煮熟，放入炒好的花生，翻炒均勻出鍋。
這道菜的特點:褐、紅有光澤，紅、嫩、脆，味美。
辣雞丁[用雞丁和辣椒烹制的壹道中國菜的名稱]
材料:雞胸肉250克，馬蹄50克，泡椒15克。豬油50g，鹽3g，醬油20g，料酒20g，味精1g，蔥姜蒜10g，雞蛋清15g，豆粉20g，醋5g，好湯50g。
制法:將雞胸肉去筋膜，用刀尖戳壹些小洞，切成約1.5 cm見方的方塊，放入碗中加鹽、醬油、料酒、味精拌勻。荸薺去皮，洗凈，切塊。將紅辣椒浸泡，去蒂，去籽。將洋蔥切成小段，姜和蒜切成小方塊。將幹豆粉加入蛋清中，制成稀糊狀。將炒鍋放在大火上，炒鍋，然後加入豬油加熱(約150-180℃)。雞丁用蛋清和豆瓣醬上漿後，滑入炒鍋至熟，剁碎的泡椒剁碎，快速翻炒至雞丁全部辣椒紅，再放入荸薺、姜、蔥、蒜翻炒出香味，煮熟。這道菜可以用單縣豆瓣代替泡椒。用鮮筍或青筍代替菱角。
……
[材料]
雞胸肉1片，檸檬1片，米酒1/2湯匙，澱粉適量，鹽、白胡椒粉、白糖各1茶匙，油50毫升。
[實踐]
雞胸肉洗凈，拍松，放入碗中，加入米酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。將檸檬切成兩半，榨汁備用。
●將油倒入鍋中加熱。將雞胸肉放入鍋中煎至微焦。翻過來。將雞肉煎至熟軟，然後取出，斜切成塊，放在盤子裏。
●鍋中底油加熱，加入水澱粉、鹽、白糖和3湯匙水燒開，加入適量澱粉收汁，再加入檸檬汁拌勻，澆在雞胸肉上。
檸檬雞片:
材料:
雞胸肉2片(約300g)，青檸檬2個，澱粉4湯匙，玉米粉4湯匙。
A: 1/4茶匙鹽，2茶匙料酒，少許白胡椒粉，1個雞蛋。
b:糖4湯匙，水4湯匙，鹽1/4茶匙，澱粉1/4茶匙，吉士粉1/4茶匙。
1，雞胸肉去骨，斜切成大片，用材料A腌制20分鐘。
2.檸檬半片，圍盤裝飾，其余擠幹，與b料拌勻。
3.將玉米粉和澱粉混合，將腌制好的雞肉片裹上粉，輕壓，待用。
4.鍋中倒入3杯油，燒至八成熱，逐壹放入雞片，中火煎40-50秒。
5.取出雞片，熱油，放入雞片大火煎10秒至金黃，取出瀝幹油(最好用廚房紙吸油)。
6、換幹凈的鍋，倒入準備好的材料B，煮沸後關火。
7.加入炒好的雞片，拌勻。
8.裝盤食用，或撒上炒好的芝麻。