什麽樣的早餐是特色的早餐？
大碴粥是東北人非常喜歡的壹道家常美食，很多南方的朋友都沒有吃過。大碴粥壹般由玉米渣和花蕓豆熬煮而成，先浸泡再熬煮吃起來更加入味。在東北，大碴粥絕對是非常受歡迎的早餐之壹，不過不少外地人喝不慣，基本都要敬而遠之。
02、北京豆汁
北京的豆汁應該算得上知名度最高的“臭名昭著”的地方早餐了。豆汁就是綠豆發了酵後的產物，有股子酸味，喝不慣的總覺得有股酸臭的泔水味，而愛喝的就沖著這個味道來的，明其名曰“酸香味”。所以豆汁到底算臭還是香呢？很多老北京人已經習慣每天早上來壹碗豆汁，再配上焦圈小鹹菜，但很多外地人喝壹次就夠了，很少有人會接受這個口味。
03、天津嘎巴菜
天津有很多傳統的小吃，比如煎餅果子，老豆腐等等，但嘎巴菜是天津本地獨壹份的，其他地方都沒有。嘎巴菜其實就是以綠豆面為主料，調制成面糊後攤成煎餅，風幹後切成細條，與鹵汁混合後再淋上壹些配料即可，可以簡單地理解為“煎餅泡湯”，但吃起來鹵香味濃郁，備受當地人喜愛。
04、河南胡辣湯
胡辣湯是河南特色早餐，用壹句話可以形容它：“我很醜，可是我很好吃“。胡辣湯雖然賣相，但口感和味特別適合秋冬天食用的。胡辣湯的主料就是胡椒和辣椒，再加上牛骨熬煮的高湯，粉條，面筋，黃花菜，木耳等輔料，口感十分豐富，味道辛辣且湯汁濃郁，但很多吃慣清淡食物的南方人表示接受不了。
05、山東臨沂糝
山東臨沂糝是當地非物質文化遺產中代表名小吃，壹般是豬牛羊的骨頭慢火熬煮的高湯，搭配上胡椒，再撒壹些肉絲或香菜制作而成，不同的食材可以做成不同的糝湯，比如雞蛋糝，雞肉糝等等，但它極少傳播到山東以外的省市。
06、湖北熱幹面
熱幹面也是跟豆汁壹樣，也頗受爭議，喜歡的人特喜歡，不喜歡的人壹口都吃不下去。熱幹面的味道不像豆汁那麽特別，但接受不了的原因就在於它“難吃”，經常吃到壹半就有糊嘴糊嗓子的感覺，因為太幹了，很多人沒辦法壹口氣吃完，必須壹邊喝著湯湯水水壹邊吃才能解決，不知道當地人有什麽特別的吃熱幹面的方法。