魚香茄子的家常做法 魚香茄子怎麽做最正宗的做法
主料圓茄子1個
輔料油適量郫縣豆瓣醬30克蔥1根蒜瓣6個姜末適量生抽10毫升香醋10毫升白糖10克雞精適量香油少許青椒1個水澱粉適量
步驟
魚香茄子的做法步驟11.準備好所有的有的食材。
魚香茄子的做法步驟22.茄子去皮切條，加鹽腌制。
魚香茄子的做法步驟33.豆瓣醬剁細碎，蔥姜蒜切碎，青椒切塊。
魚香茄子的做法步驟44.取壹個小碗加入生抽，香醋，糖，雞精，和壹般的蔥姜蒜，拌均勻。
魚香茄子的做法步驟55.茄子腌制15-20分鐘左右後，擠去水分。
魚香茄子的做法步驟66.炒鍋倒油燒熱，放入茄子條翻炒。
魚香茄子的做法步驟77.用中小火翻炒至茄子變軟。
魚香茄子的做法步驟88.然後茄子撥在壹邊，放入郫縣豆瓣醬炒香。
魚香茄子的做法步驟99.再加入壹般的蔥姜蒜炒香。
魚香茄子的做法步驟1010.和茄子壹起混合翻炒2-3分鐘。
魚香茄子的做法步驟1111.然後加入調料汁繼續翻炒。
魚香茄子的做法步驟1212.再加入青椒塊翻炒片刻。
魚香茄子的做法步驟1313.淋入水澱粉翻炒均勻，在淋入少許香油翻炒後關火