毛血旺這道菜可以加什麽配菜？
毛血旺這道菜可以加什麽配菜？毛率領川菜大軍，橫掃大江南北。湯色紅亮，麻辣鮮香，味道濃郁，值得壹嘗。什麽是正宗？話說:重慶西部沙坪壩有個古鎮叫磁器口。20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮碼頭有壹個王興屠夫，每天都在低價出售肉屑。王的媳婦張覺得過意不去，就在街上賣雜碎，用豬頭肉和豬骨、蔥姜、花椒、料酒小火煮，和豌豆壹起煮，加了豬肺葉和肥腸，吃起來特別香。壹次偶然的機會，張把新鮮的豬血旺直接放入雜碎湯裏，發現豬血旺越煮越嫩，越吃越香。此菜以生血熬制，現吃，故名毛血旺。“毛”是重慶話，意思是粗糙邋遢。
毛對的不同做法和材料也千奇百怪，根據他個人的喜好而定。做壹個正宗的毛王雪不難，但是正宗的毛王雪已經不能滿足現在對原料挑剔的食客了！還記得剛到揚州工作的時候，走進壹家當地人愛吃的川菜館“劉壹手”。我不太喜歡辛辣的食物。字面意思是“流眼淚，流鼻涕，大汗淋漓”，最令人難忘的是“毛王雪”。壹眼望去，壹片紅色閃亮的湯水填滿了食材的每壹個縫隙，用紅色的外衣包裹起來，夾起壹片鴨血加壹點蔥花，然後撈起紅油洗禮過的豆芽滑入喉嚨。即使有時候辣到讓他們哭，他們還是忍不住壹筷子又壹筷子。也許這就是毛的魅力所在。
我漸漸形成了不辣不難聞的味道。原來吃辣真的會上癮！毛率領川菜大軍，橫掃大江南北。湯色紅亮，麻辣鮮香，味道濃郁，值得壹嘗。什麽是正宗？