魔芋掛面和蕎麥面哪個熱量低？

蕎麥面熱量大。100克蕎麥面有15卡路裏。100克魔芋面的熱量只有13卡路裏，屬於低能量食品，適合減肥食用。1把蕎麥面(50.0克)含有熱量140大卡，屬於高能量食品，不適合減肥食用。減肥屬於以減少人體過度的脂肪、體重為目的的行為方式。

蕎麥的B族維生素、礦物質含量豐富，遠遠高於大家常吃的主食大米。特別值得壹提的是，蕎麥中所含的黃酮類物質更是保護血管的“高手”，具有較好的預防心腦血管疾病的作用。

在常吃蕎麥的地區，心腦血管疾病發病率明顯較低。這是因為蕎麥所含的黃酮類物質中以蘆丁含量為最高，臨床試驗表明，蘆丁對高血脂、高血糖和高血壓均有較好的緩解作用。

挑選蕎麥面粉看顏色：

蕎麥中有微量的胡蘿蔔素，所以面粉應該是乳白或者發黃的顏色，添加了增白劑後，發生氧化反應，面粉就變成雪白或慘白色。

挑選蕎麥面粉時用手撚搓。優質面粉手感稍微發澀，而摻加了滑石粉、石灰粉等物質的面粉，手感發滑。

以上內容參考：人民網-蕎麥可保護心血管健康吃蕎麥有何禁忌