如何挑選優質豬皮，如何把豬皮做好，吃起來方便
在選擇豬皮的時候，首先要註意豬皮的細節。壹般來說，優質的豬皮經過長時間的蒸煮不會腐爛，蒸煮前後形狀保持不變，富有彈性，說明這樣的豬皮是比較優質的。反之，劣質豬皮就像煮熟後的爛面，完全失去了形狀。
在品嘗挑選豬皮的時候，還是要嘗壹嘗。如果嘗不出豬皮的味道，自然也不用選擇優質豬皮。優質豬皮有嚼勁，香脆，回味無窮。劣質腹食無味，有害健康。
油煎工藝制作的皮厚度為4~10mm，煮熟後膨脹至6~12mm。太厚或者太薄都不是最好的選擇，所以要這樣選豬皮。
有不同種類不同顏色的豬皮。可以通過觀察豬皮的顏色來選擇優質豬皮。壹般來說，豬皮有白色、黃色、紅色、黃紅色。水發皮和鹽發皮以白色為主；油性皮膚以黃色、紅色、黃紅色為主。這三種略有不同的顏色只代表皮的咀嚼性，黃紅色壹般比較理想。
2豬皮怎麽準備？吃簡單的豬皮涼粉，準備壹些豬皮。
1.豬皮洗凈，放入水中煮熟，用筷子輕輕插入。
2.將豬皮取出，用刀刮去，確保油脂幹凈，然後切成絲，放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，再用小火煮壹個小時。
3.煮至湯汁粘稠，關火，加點鹽攪拌均勻，然後將煮好的豬皮用水倒入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏壹夜即可成型。
4.取出豬皮涼粉，切片，放入蔥絲和醋，加壹些調料即可食用。
泡椒豬皮準備壹些豬皮，泡椒，花椒，八角，幹辣椒，鹽，糖，白醋，料酒。
1.清洗豬皮，然後刮去裏面殘留的汙垢。如果有豬毛，壹定要清洗幹凈，然後用清水沖洗幹凈。
2.鍋中加入適量清水放下豬皮，再放入姜片和蔥段，加入少許料酒，將水燒開撇去浮沫，直到可以用筷子輕輕穿透豬皮。
3.然後取出放入盆中稍涼，用刀刮去豬皮上的肥豬肉，用清水沖洗幹凈。
4.鍋中加入適量清水，放入幹紅辣椒、花椒、八角，放入鍋中，鍋內水燒開後關火，加入適量鹽、糖，加入少許白醋調味，將調味水倒入保鮮盒中，再放入泡椒。
5.把豬皮切成絲，用泡椒水浸泡壹晚再吃。
3豬皮吃多了會胖嗎？豬皮中含有大量的蛋白質、維生素和壹些鈣、鎂等礦物質元素，尤其是膠原蛋白，但脂肪含量相對較少，所以吃豬皮不會使妳發胖，但如果長期大量食用，就會導致營養物質攝入過多，在體內無法消耗，從而轉化為脂肪在體內堆積的狀態，造成肥胖。