蟹黃的營養價值及功效是什麽?

蟹黃的營養價值及功效？

蟹黃的營養物質十分豐富，是大閘蟹個部分中營養價值最高的，它含有豐富的包括鈣、磷、鋅、鐵、硒等人體必需的微量元素，以及優質蛋白質、膠原蛋白、維生素A、不飽和脂肪酸等，素來被稱為海中黃金。

蟹黃還有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。

蟹黃以色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮，幹度足為上品。蟹黃油性大，應密封保存。

此外大閘蟹還含有豐富的氨基酸和優質膠原蛋白，多吃有很好的美容護膚功效。蟹黃中還有大量的維生素A，有利於軟化皮膚角質。兒童多吃可以預防佝僂病，老年人多吃可以緩解骨質疏松癥。

壹次吃蟹黃的量不超過壹只成熟大閘蟹所含的量。