幹竹筍炒什麽好吃
1、先將排骨斬件焯水，竹筍也要焯水，冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。
2、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒壹下。
3、加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等壹起入鍋，燒開後文火慢燉。 4、水快收幹時加入辣椒翻炒片刻。
5、香噴噴的排骨行了。
食用指南 竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生後3～6年為發筍盛期，冬季可挖冬筍，清明前後開始采收春筍，早竹的春筍品質比毛竹佳。麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍，每年4～11月為采收期，7～8月為盛收期。
竹筍的筍頭剛露出土面為采收適期，過遲采收，纖維多、具苦味。竹筍，又稱玉蘭片，在壹年中，冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。 鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳肴。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍制作成筍幹、玉蘭片及罐頭等。
問題二：竹筍幹和什麽壹起炒好吃 您好，從食物相宜的角度來講：
1、竹筍 + 雞肉
竹筍清熱消痰、健脾胃，與雞肉搭配，可暖胃、益氣、補精、填髓，適合體態較胖的人食用。
2、竹筍 + 豬肉
竹筍去熱化痰、解渴益氣，與豬肉搭配，對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽等有輔助療效。
3、竹筍 + 香菇
二者搭配著壹起吃，有明目、利尿、降血壓之功效。
上述三樣食材與竹筍同吃好吃有營養，因此在此提供菜譜，希望對您有用~
問題三：為啥我炒的幹竹筍吃起來好硬 三種可能：壹是炒前用水浸泡的時間太短，最好泡五小時以上。二是煮的時間太短。三是竹筍太老。
問題四：幹竹筍怎麽做好吃 紅燒筍幹蹄膀
說 明 [原料/調料] 豬蹄膀1個酸筍幹150公克五花肉1/2斤蔥3支 (1)醬油1/2杯酒少許糖適量 (2)鹽少許 [制作流程] (1)將酸筍幹撕成細絲狀，洗凈後切段，泡壹天水，再用滾水氽燙過，以去除筍幹的酸、鹹味。 (2)蔥洗凈後切成長段備用。豬蹄膀洗凈，先用滾水氽燙去腥，取出後把醬油抹在表皮上，放入油鍋中炸至金黃色，取出後馬上泡在冷水中至涼。 (3)將油鍋中的熱油倒出，只留1大匙左右的油量，燒熱後，放入蔥段爆香，再放入蹄膀、調味料1，然後加水，水的份量需蓋過蹄膀，煮至蹄膀肉質軟爛。 (4)將五花肉刀大塊狀，加入筍幹、水，壹起熬煮至筍幹滿鮮味，再把筍幹夾入大盤中鋪底備用。 (5)將作法3完成的蹄膀擺在筍幹上，再撒上少許香菜即可。 作法4的五花肉湯，也可加入酸菜或福菜，再加入適量的調味料，煮成湯品食用，就不會浪費材料了
名 稱 筍幹炒臘鴨
說 明 材料：筍幹、臘鴨制作： 1、筍幹泡開。臘鴨先把表面刷壹下，然後裝盤上鍋蒸軟。蒸完後盤子裏會有壹些油水混合物，不要倒掉。 2、筍幹、臘鴨切絲，不要太細。 3、起油鍋放姜、花椒熗鍋，倒入筍絲，把蒸臘鴨的盤子中的油水混合物也倒入鍋裏壹起翻炒。 4、放入臘鴨，翻炒幾下，然後小火蓋上蓋子悶壹會。出鍋。
問題五：幹竹筍怎麽做菜好吃 筍幹壹定要和葷菜壹起燒。最經典的是筍幹燒肉，全國各地凡是盛產竹筍的山區都會這麽燒。做法很簡單，筍幹泡軟，最好配上皮五花肉，醬油、糖、料酒、味精、蔥姜、八角，加水至基本平齊菜品，大火燒開，小火慢燉1－2小時，收汁。江浙壹帶做這道菜，基本不加水，而是用大量的紹興黃酒代替。
問題六：幹竹筍和什麽煮好吃應該怎樣煮 幹竹筍發好後撕成細絲後切成小段和豬肉絲或雞肉絲壹起炒著吃。 紅燒肉裏放發好的幹竹筍也不錯 紅燒鴨子裏也可放發好的幹竹筍
問題七：幹竹筍如何吃 妳好，幹竹筍燒五花肉的做法如下：
原料：幹竹筍300克，五花肉300克，油適量，鹽適量，糖適量，醬油適量，水適量。
做法：
1. 五花肉洗凈切塊。
2. 幹竹筍用開水浸泡8小時。
3. 油鍋燒熱，加入五花肉翻炒。
4. 炒出香味後加入竹筍翻炒，加糖，鹽，加醬油翻炒。
5. 加水燒開，蓋上蓋子小火燒壹個小時左右即可出鍋。開吃啦！
小貼士：
竹筍好吃，但是不能多吃，特別是胃不好的人。
希望能夠幫助妳。
問題八：幹竹筍的做法大全，幹竹筍怎麽做好吃 筍幹做法大全。市面上的筍幹都是以筍為原料，去掉殼後通過蒸煮、烘幹等工藝制成。由於筍幹色澤金黃，呈半透明狀，泡好的筍幹肉厚脆嫩，也被人們稱為玉蘭片，是福建特產有名八閩山珍之壹，其實筍幹不僅是做配菜來使用，而且有相當高的營養和藥用價值。在家中就能方便制作的關於筍幹的菜肴有很多，像大家熟悉的竹筍香菇炒肉就是其中壹種。配料就是常見香菇、青椒、發好的筍幹、豬的後腿肉。這道菜的制作方法相當簡單，和大家平時炒肉的過程差不多。需要註意的是，由於筍子比較吸油，炒這道菜的時候，油需要放得比平時做其他菜多壹些。這樣做出來的才會好吃。點擊圖片購買閩西好精選筍幹除了炒肉之外還有筍幹冬菇湯；幹貝煸筍幹、春筍燒臘肉、排骨燉竹筍、竹筍燒牛肉、三鮮竹筍肚條湯等等。筍幹的營養含量非常豐富，據科學家研究，筍幹中含有胱氨酸、谷氨酸等十八種人體必需的氨基酸和多種維生素，其中微量元素磷，鈣等我們不可缺少所需的營養成分也含有不少。筍幹在做菜之前壹定要泡去其中的澀味，當然也有壹些種類的筍幹本身就沒有那種澀味，這樣的筍幹加工起來就比較方便了。筍幹中還含有大量的粗纖維，有助於我們消化和吸收，還能對便秘有奇效哦。筍幹作為大家常見的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果妳有壹些獨特的作法。記得來和我壹起分享哦。我也很樂意介紹給大家。筍幹在購買時要註意挑選，太白或者顏色太深的都不好。
問題九：幹竹筍怎麽發才能比較充分和做出來好吃呢 幹筍十分堅硬,壹般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法: 1.泡發時先將幹筍放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜壹會兒,再撈出切除老根,洗凈,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片,再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂凈,即可與其它食品壹起烹調. 烹調：筍幹先放入鍋內加適量水，大火煮開後熄火放至冷卻，然後換水靜泡約半天，途中多次換水，以去酸味 (夏天最好放入冰箱冷藏凈泡)最後用高湯熬煮約30~40分鐘，即可 ( 用煮雞的湯來煮，筍幹吸收了雞油，變得超香、超好吃的喔...)