油炸麻辣龍蝦可以瀝幹嗎？

操作:1。將油加熱至五成熱，倒入花椒用鍋鏟輕輕翻炒，調至中火，半分鐘後放入姜絲和蒜瓣，慢火翻炒1分鐘，再次調至大火，待油溫極熱時翻炒龍蝦尾。當所有龍蝦尾變成鮮紅色時，加入剁椒和郫縣豆瓣。

2.取出壹半的龍蝦尾和紅油，將剩下的壹半放入鍋中中火加熱，加入橘肉翻炒半分鐘，加入壹杯清水，水量要適中。蓋上鍋蓋燜5分鐘，翻兩下讓蝦尾均勻吸收湯汁。當湯汁到65，438+0/3時，加入少許雞精，起鍋。用筷子取出蝦尾，表面撒上橘子。

3.另壹半龍蝦尾和紅油在鍋中加熱，放入香菜段翻炒均勻，倒入少許水晾幹，放入少許香菇翻炒均勻，然後出鍋裝盤。