怎麽樣清洗海帶才幹凈呢？
竅門1：用淘米水浸泡。生活中，我們壹般是用清水泡發海帶。其實在泡發海帶的時候用淘米水浸泡，海帶更加容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟入味。
竅門2：加入食用堿。在煮海帶的時候，往水中加入少許食用堿或小蘇打，會使煮出來的海帶變的更加軟嫩可口、更加鮮美。因為海帶膠容易被堿性物質溶解，使海帶變的更加軟嫩。煮時可用手掐壹掐軟硬，以便掌握火候。
竅門3：加醋壹起煮。壹般煮海帶比較費時間。若想要使海帶快速變軟，減少煮的時間，只需在煮的時候加入適量的食用醋，這樣煮大約15分鐘就能煮好。
竅門4：不加水幹蒸。把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水幹蒸30分鐘左右，再用水沖洗壹下。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口、美味鮮香。
竅門5：用開水燙。如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煲湯之前放入開水中燙壹下，去除其本身帶有腥味後再煲湯，這樣可使湯品味道會更加鮮美誘人。
小貼士：平時在購買海帶時，我壹般應該選擇質地厚實、形狀寬長、身幹燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化人海帶。