冷凍肉的制作方法

自制果凍的制作方法如下:

1，加工豬皮。首先，準備壹塊豬皮。放在火上烤。如果家裏有噴槍，也可以用噴槍燒，主要是去除殘留的豬毛，破壞裏面的汗腺，去除腥味。烤到這個棕色的時候拿出來用清水洗幹凈。

2、豬皮溺水。鍋中燒開水，將洗凈的豬皮冷水放入鍋中焯壹下。水開後，再煮兩分鐘。把豬皮倒掉，用溫水清洗幹凈。這裏最好不要用冷水，以免豬皮遇冷收縮變硬，很難去油。

3.二次處理和清洗。把豬皮切成長條，去掉上面的油脂，這樣豬皮凍就不會油膩了。將處理好的豬皮放入盆中，多撒些鹽反復揉搓幾分鐘，去除豬皮上的異味。然後把豬皮再清洗壹遍，去掉多余的鹽，切成絲備用。

4.煮豬皮。這裏我們用壹斤豬皮，在鍋裏加三倍的水。壹定要註意，豬皮和水的比例是1: 3。將豬皮放入鍋中，放入姜片和蔥段去腥。大火煮沸後，轉中火燜40分鐘。40分鐘後，將鍋中的蔥姜洗凈，轉小火再燜25分鐘。

5、調味和配色。差不多是時候了。先開蓋調壹下口味，加壹勺鹽和適量生抽，拌勻。

6、冷卻定型。將煮好的豬皮倒入幹凈的保鮮盒中，放在壹邊晾幹壹會兒，冷卻後放入冰箱冷藏2小時。這是我們剛從冰箱裏拿出來的豬皮果凍，很Q彈。