做玉米面餅子的方法
菜名：玉米餅子；配料：玉米面200克，普通面粉300克，雞蛋1個，蜂蜜25克，溫水250克，酵母5克，白砂糖20克左右（根據自己的喜好加減）；特色：松軟香甜，健康營養。
玉米餅子的做法如下：
1，先和面：把稱好的玉米面和普通面粉，酵母粉，白糖（喜歡甜的可以多加壹點，不喜歡就少放或者不放）倒入壹個幹凈的盆子裏面，接著再打壹個雞蛋入盆，再加25克的蜂蜜（蜂蜜要液體狀的，如果是固態的要加少量的熱水化開），再準備250克的水（水根據面粉的稀稠參考加哦），邊加水邊用筷子攪拌成絮狀，接著用手和成壹個光滑的面團。
2，然後把我們和好的面團蓋上保鮮膜室溫下發酵至兩倍大，（註意我們在發酵的時候，壹定要掌握好溫度，如果是冬天氣溫低，就在熱水上面發酵）；待面團發酵好後隨時把年團揉均勻，然後搓成壹個長條，用手抓或者用刀切成若幹個大小均勻的劑子。
3，接著再把每個劑子揉均勻，滾成小長條兩頭搓尖，所有的劑子都搓好之後，蓋上保鮮膜再次醒發15到20分鐘（提前把面板上面撒適量的面粉防粘），時間到之後觀察我們的餅胚明顯變大變胖了，此時就可以烙了。
4，起平底鍋或者電餅鐺也行，熱鍋加油，放入我們做好的餅胚，大約半分鐘後底部固定，加入小半碗清水，蓋上蓋子轉入小火慢烙，如果是電餅鐺的話就不要蓋蓋子了，防止壓扁餅胚，（喜歡餅子帶冰花的感覺，可以用澱粉水代替清水）。
5，幾分鐘之後您會聽到鍋裏面有劈裏啪啦的聲音，水已經全部被蒸發掉了，用鏟子掀起底部看看是否顏色過深糊底，如果顏色不夠滿意，就小火再煎壹會兒，煎至金黃色即可。烙完壹鍋再烙壹鍋，快來嘗嘗吧，色澤誘人，壹面酥脆，壹面松軟的玉米餅子就做好了。
到此為止，我們的玉米餅子就做好了。色澤誘人，不管適當點心還是做主食都是不錯的選擇。我每做壹次都是壹頓吃完，我不喜歡多糖，淡淡的甜味，老人孩子都能吃。喜歡就趕快收藏起來，回家試著做給您的家人們吃吧，