打鹵面豆角鹵的做法

材料：豆角，肉丁，胡蘿蔔，雞蛋。

　1、豆角、胡蘿蔔切粒備用。

　2、蒜末、肉丁、胡蘿蔔粒在油鍋中煸炒變色後放料酒和生抽。

　3、放豆角，翻炒變色後添水。

　4、蛋液攪勻倒入湯內滑開，隨即撒鹽。

　5、滴香油後撈入面條即可。

　打鹵面是山西、山東壹帶的傳統面食。打鹵面做法多樣，風味不壹，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。

　打鹵面的明顯的特點就是做鹵子，然後煮白水面條，煮好以後把鹵子放到白水面條充分的攪拌，有很好的促進食欲的作用，而且做法也是比較多的，做的鹵子可以有葷有素，制作的花樣也是五花八門。