馬鈴薯澱粉和甘薯澱粉的區別
馬鈴薯澱粉和紅薯澱粉的區別包括:來源不同，顏色不同，形狀不同，用途不同。
首先，來源不同
1，土豆澱粉:土豆(包括皮)煮熟，曬幹，磨細。
2.紅薯澱粉:由紅薯制成，將紅薯洗凈粉碎，然後將薯渣過濾沈澱，再將薯粉粉碎後得到。
第二，顏色不同
1，馬鈴薯澱粉:白色，透明度好。
2、紅薯澱粉:暗紅色帶黑色，壹般暗沈。
第三，形狀不同
1，馬鈴薯澱粉:多為粉末狀，粒徑約35-105微米。
2、紅薯澱粉:壹般為顆粒狀，可分為粗顆粒、細顆粒，粗顆粒家用比較好。
第四，用途不同
1，馬鈴薯澱粉:穩定性強，吸水性差，適合增稠。
2、紅薯澱粉:吸水性強，但粘性差，適合掛糊，可用於制作粉條、粉條、粉條等食品。