下掛面，是先放雞蛋，還是先放面條？
本人認為要先放雞蛋，水四周起泡的時候下雞蛋，雞蛋容易成型，不容易散，等雞蛋成型後再
下面條，用筷子輕輕攪動，避免碰碎成型的雞蛋，這樣下的雞蛋會成圓潤飽滿的荷包蛋。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛幹燥後切制成壹定長度的幹面條。掛面因口感好、食用
方便、價格低、易於貯存，壹直是人們喜愛的主要面食之壹。
本人認為要先放雞蛋，水四周起泡的時候下雞蛋，雞蛋容易成型，不容易散，等雞蛋成型後再
下面條，用筷子輕輕攪動，避免碰碎成型的雞蛋，這樣下的雞蛋會成圓潤飽滿的荷包蛋。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛幹燥後切制成壹定長度的幹面條。掛面因口感好、食用
方便、價格低、易於貯存，壹直是人們喜愛的主要面食之壹。