烤羊肉串的腌制方法是什麽？
將羊肉洗幹凈後切塊，加入各種調料攪拌均勻，然後放冰箱腌制兩小時以上即可。
具體步驟如下：
1、羊腿肉洗凈，用廚房紙吸幹水分，然後切成小的滾刀塊。
2、切好的肉塊放在容器裏，加入洋蔥絲、黃酒、鹽、孜然粉、辣椒粉、生抽、植物油。
3、抓拌均勻，然後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時以上，腌的時間長羊肉會更入味。
4、竹簽提前泡水洗凈備用。 然後把羊肉肥瘦相間的穿在竹簽上。
註意事項
1、羊肉片不宜切得過厚或是過薄，大約0.3公分的厚度就可以，這樣既可以快速成熟，口感也很鮮美。
2、購買羊肉時，盡量挑選帶壹些肥肉的，這樣成品的口感會更好，不柴不膩。
3、在腌制羊肉時，加入1小勺食用油，可使口感更加鮮嫩油潤。