雞粥雞湯怎麽做
大米100g，鮮香菇3個，雞胸肉150g，胡蘿蔔40g，蔥姜少許，料酒，白胡椒粉，澱粉，鹽，雞粉，香油。
操作程序
1.雞胸肉切丁，用少許白胡椒粉、鹽、水澱粉抓勻，腌制10分鐘以上。
2.材料洗凈切塊，蔥切末，姜切絲，胡蘿蔔切丁，蘑菇切片備用。
3.將大米提前煮成粥(大米100g，洗凈，放入開水鍋中，用武火煮沸，再轉小火煮30分鐘，至粥軟爛即可)。
4.將蘑菇切片、胡蘿蔔丁和姜絲放入米粥中，再煮5分鐘，直到蘑菇熟。
5.將腌制好的雞丁放入鍋中煮3-5分鐘，然後關火(雞肉好煮，不要煮太久，不然肉會老)。
6.撒上蔥花，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉和香油，拌勻。
7.放在碗裏，壹碗鮮濃的香菇雞粥就做好了。
營養價值:
1.與豬肉和牛肉相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。雞皮中含有大量的脂類物質，所以絕不應該把雞皮當成壹種低熱量的食物。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
雞湯練習
配料準備:老母雞、胡蘿蔔、玉米粒、黃花菜、蔥、姜、料酒、醋、鹽、白胡椒、陳皮、木耳。
老母雞湯的做法步驟:
1.黃花菜、木耳提前泡好，胡蘿蔔切塊，然後老母雞洗凈，切塊，取出雞油，切成小塊。蔥切段，姜切片備用。
2.將水放入鍋中，煮沸。將切好的雞塊倒入鍋中，加入適量料酒去腥，加少許醋提鮮。燒開後，撈出雞塊，控水。
3.將切好的雞油、蔥、姜片壹起翻炒。雞油融化後，撈出油渣、蔥、姜片，加足量水燒開。
4.將控水雞塊放入煮好的湯中煮，加入黃花菜、玉米粒、胡蘿蔔塊、木耳、陳皮，小火燉2小時，根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉，再燉1小時。