做乞丐雞的配料要哪些？

乞丐雞又名叫花雞

嫩雞壹只（約500克），荷葉，錫紙（家庭制作過程中替換黃土泥），蔥，姜，茴香，八角和料酒，生抽等調味品

具體做法：

1、將雞去毛，去內臟、洗凈，斬去指甲和雞的尾部。

2、用生抽、料酒、鹽、蔥姜片，拌勻塗抹雞的內外。

3、用蔥段，茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹，用保鮮膜包裹後放入冰箱腌制（腌制時間不少於4個小時，或者壹晚的時間）

4、荷葉入沸水鍋中略燙，撈出瀝幹，用荷葉包裹住腌制好的雞，可用線繩纏繞，以更好的讓荷葉包裹住雞身，然後再用錫紙包裹住

5、包好的雞入烤箱，180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。