東北鐵鍋燉鍋貼的做法
主料
胖頭魚 (15000克)
輔料
啤酒 (500ml)
醋 (30ml)
醬油 (20ml)
料酒 (30ml)
大料 (6克)
薄荷 (6個)
蔥 (15克)
姜 (15克)
豬肉湯 (100ml)
花椒面 (10克)
鹽 (20克)
大蒜 (2個)
香菜 (1棵)
廚具
炒鍋
分類
鹹鮮 燉 壹小時 簡單難度
優選水庫大胖頭魚，本次的是30斤的
去鱗，收拾幹凈，切段
姜擦鍋，防止糊，放豆油煎魚
煎至金黃色
依次加入啤酒，醋，醬油，料酒，大料，薄荷，蔥，姜，豬肉湯，花椒面，鹽，水，大火燉30分鐘
其中薄荷是這個樣子的
臨出鍋加入蒜，出鍋加入香菜