怎樣做清蒸草魚最好吃
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清蒸草魚
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清蒸草魚
清蒸草魚的做法
制作難度
普通
主要食材
水產類
主要工藝
蒸
口 味
清淡
所需時間
廿分鐘
中文名
清蒸草魚
優選菜譜
菜譜信息
主料
草魚：1條
輔料
蒸魚豉油：適量 白酒：適量
鹽：適量 蔥絲：適量
大蔥：2段 橘子：1個
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做法步驟
1. 橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗幹凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。反面打壹字花刀，這樣不容易蒸碎。
2. 在魚肚子裏抹上鹽。魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。 魚肚子裏放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。
3. 這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裏放幾片橘子皮。打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。
4. 蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裏面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。