銀杏果和白果是壹種嗎

銀杏果和白果是壹種。

銀杏果和白果是壹種食物，白果為銀杏果的壹種別稱，是銀杏的種仁，具有可食性。

這類食物營養價值較高，含有較為豐富的營養物質，其中以澱粉居多，還包括蛋白質和脂肪，以及十幾種氨基酸和維生素、胡蘿蔔素、核黃素等，且含有豐富的微量元素，如鉀、鈣、硒等。同時白果油中有大量的不飽和脂肪酸，亞油酸最多，約為40.4%-42.9%，油酸和亞麻酸其次。

他的毒性

銀杏果主要分布在中國的溫帶和亞熱帶氣候區內，落葉喬木，葉片扇形，高可達40米。與蘇鐵壹樣屬雌雄異株的裸子植物。銀杏果成熟期在9月前後，成熟後種子呈現金黃色，表面有白色小點分布。

銀杏果味甘苦澀，除含有澱粉、蛋白質、維生素c等豐富的營養成分外，還含有毒素。因為在銀杏果外層的種皮上含有白果酸、銀杏酸等化學物質。

但銀杏果仁的胚芽具有壹定的毒性，不可直接吃，通常需要脫殼、去皮、去胚芽，通過浸泡、蒸煮等方法，從而減少白果醇、白果酚、白果酸等有毒的成分，以達到減毒目的。