第壹次吃自助餐怎麽吃？
首先，我們要排隊領食物。在享用自助餐的同時，雖然用餐者需要照顧好自己，但並不意味著他可以為所欲為。事實上，在抽樣送餐時，由於食客往往成群結隊而來，所以大家壹定要自覺維護公共秩序，註意先來後到，排隊選餐。不準擁擠、搶奪、亂插隊，不準不排隊。在妳拿食物之前，妳應該準備壹個食物盤。當輪到妳拿食物時，妳應該用普通餐具將食物放入妳的盤子中，然後迅速離開。在很多食物面前不要猶豫。讓後面的人等著，切菜的時候也不要挑三揀四，甚至可以直接開始或者用自己的餐具切菜。
第二，要按順序取菜。在自助餐上，要想吃好，首先要了解合理的取菜順序，然後循序漸進。按照常識，參加壹般的自助餐，取菜的標準順序應該是:涼菜、湯、熱菜、點心、甜點、水果。所以，在拿菜的時候，最好先在觀眾周圍走壹走，了解壹下情況，再去拿菜。如果不理解這種合理的挑菜順序，在挑菜的時候完全按照自己的方式去做，必然會本末倒置，讓自己吃得既不暢快也不舒服。比如在自助餐上，甜點和水果應該算是“壓軸”，最後才吃。但如果妳不遵循這個規律，為了新鮮而先吃甜食和水果，妳馬上就會飽了。以後看到想吃的好東西，很可能會力不從心，只好“望洋興嘆”了。
第三，量力而行。參加自助餐的時候，遇到了喜歡吃的東西。只要不把自己弄壞，我就可以放下肚子吃了。數量不限，保證供應，其實這才是自助餐受歡迎的原因。所以商務人士參加自助餐，不用擔心別人嘲笑，愛吃什麽吃什麽。但是需要註意的是，在根據自己的口味選擇食物的時候，壹定要量力而行。不要為了吃飽而把所有的食物都拿走。結果妳“太囂張”了，做不到，導致食物浪費。嚴格來說，在享用自助餐時，多吃是允許的，而浪費食物是絕對不允許的。這壹條叫做自助餐用餐中的“少取”原則。有時候，也有人稱之為“壹次取少”的原則。
第四，要多次取菜。在遵守自助餐“少拿”原則的同時，也要遵守“多拿”原則。“多次”原則是“多次取菜”原則的簡稱，其具體含義是:就餐者在自助餐中選擇某壹種菜肴，並允許他們反復取菜。妳應該壹次只吃壹點點。嘗過之後，如果覺得適合自己，可以再吃壹次，直到感覺不錯為止。換句話說，這個原則實際上是指自助餐選菜的時候，拿多少次無所謂，允許反復加。相反，為了省事，壹次拿太多，假裝太多，就像前面提到的金舟小姐的表現壹樣，肯定會讓別人瞠目結舌，這是不禮貌的。“多次”原則和“少取”原則，其實是同壹個問題的兩個不同側面。“多取”是量力而行，“少取”也是為了避免浪費。所以兩者常被稱為“多次取少”原則。會吃自助餐的人都知道，選菜的時候，最好壹次只給自己選壹個。吃好了再去拿其他品種。如果不懂得這種方式，在取菜的時候，會把各種各樣的菜放在壹起，導致口味混雜，互不相讓，難免身敗名裂。
第五，要避免外賣。所有的自助餐都有壹個不成文的規定，不管是主人自己主持的，還是對外開放的正規餐廳經營的，那就是自助餐只允許自己在用餐現場享用，絕對不允許對方吃完帶回家。商務人士在參加自助餐時壹定要記住這壹點。吃飯吃多少沒關系，但不要偷偷把壹些自己“喜歡的東西”放在口袋和皮包裏，也不要讓服務員給自己“打包”。那種表現絕對會讓妳嘲笑別人。
第六，是歸還餐具。在自助餐中，既然強調食客以自助為主，那麽食客在整個就餐過程中，壹定要牢記這壹點，並認真付諸行動。自助餐強調自助，不僅要求就餐者在取菜時要自助，還要求他們從頭到尾吃完，餐後自覺將餐具送到指定地點。壹般情況下，大部分自助餐都是要求用餐者在用餐結束後，離開用餐現場前，自行整理餐具，然後送回指定地點。在庭院和花園裏享用自助餐時尤其如此。不允許亂扔餐具，甚至隨意破壞。坐在餐廳裏，有時候離開的時候可以把餐具留在桌子上，服務員負責收拾。即便如此，還是稍微整理壹下再走比較好。不要弄亂妳餐桌上的杯子和盤子。吃妳自己帶的食物是明智的。萬壹剩下壹點食物，不要亂扔、倒掉或私下藏起來，而要放在適當的地方。
第七，我們應該照顧他人。商務人士在參加自助餐時，不僅要嚴格控制自己就餐時的行為，還要和諧地照顧他人。我們需要特別註意我們的同伴。如果他們對自助餐不熟悉，我們不妨簡單介紹壹下。在對方願意的前提下，妳也可以給他們壹些具體的選菜建議。我們也應該體諒在自助餐會上遇到的熟人。但不能私自直接給對方拿吃的，更不允許給對方“處理”自己不喜歡或不能吃的食物。在用餐過程中，對其他陌生人應禮貌相待。在排隊等候、取菜、找座位、采取行動的過程中，對其他用餐者要謙讓，不要傲慢無禮。
第八，要積極溝通。壹般來說，參加自助餐，商務人士壹定要清楚，吃飯往往是次要的事情，與人適當的溝通才是自己最重要的任務。參加業務單位舉辦的自助餐時尤其如此。所以不要以溝通不暢為由，躲在僻靜的地方壹心壹意專心吃飯，或者來了就吃，吃了就走，不與在場的其他人進行任何形式的正面接觸。參加自助餐，壹定要積極尋找機會，積極參加社交活動。首先，妳應該找機會和妳的主人交談。其次，妳應該和妳的老朋友好好聊聊。最後，我們應該試著交更多的新朋友。
在自助餐上，主要的交流形式是幾個人聚在壹起聊天。為了擴大自己的交際，這期間不想換幾個類似的交際圈子。只是在每壹個社交圈裏，妳總要待壹會兒，不可能只待壹兩分鐘就立馬離開，就像蜻蜓點水壹樣。壹般有三種方式可以涉足不熟悉的社交圈。壹種是請主持人或者圈子裏的人給妳介紹。二是尋找機會，借機加入。第三，是自薦。
自助餐和自助餐的細微區別:適合四季，菜品風格以冷菜為主，葷素皆有。熱菜的比例可以根據季節變化和客人要求進行調整。這些菜外形典雅，衛生清爽，口味多樣，各有千秋，可以品嘗到小吃和獨特的地方風味。自助餐壹般適合團體聚會和高雅的酒會，是交流感情和意見的好地方。客人可以自由組合，四處走動，選擇自己喜歡的食物。自助餐聚會:自助餐聚會和自助餐聚會的形式基本相同。冷餐基本都是格調高雅、風味獨特的涼菜、飲料、低度葡萄酒，不以吃為主要目的。它們通常適用於招待會、記者招待會等場合。套餐:套餐是根據每位客人的用餐標準，按照宴會的規格組合菜品。不受人數限制，每人壹套。因此，套餐也被稱為分餐制。在套餐中，客人可以根據自己的消費標準選擇適合自己口味的組合套餐。這種吃法既方便又衛生。套餐的組合原理是根據客人的用餐標準，配制不同規格、口味、質地的菜肴，以滿足客人的用餐要求。
自助餐的新詮釋
自助餐是壹種精致的大鍋飯自助餐，是現代都市人喜愛的集體行為。因為可以省去很多點菜的麻煩，在配菜的心目中也有壹套虛情假意的禮貌，更重要的是“性價比”。可以在最短的時間和有限的空間內，以壹個價格品嘗到各種美味。這很大程度上與人類躁動不安的天性和現代都市人急功近利的心態有關。難怪自助餐現在很受歡迎。
說白了，自助餐其實就是大鍋飯，精致的大鍋飯，就像當今流行的壹種改裝的休閑裝。其實兩者都是美國文化，只註重不拘束，方便舒適，註重效果，不註重過程。
誠然，世界上有很多美食讓我們迫不及待地想壹飽口福，但有時候太多的選擇讓我們疲憊不堪，在各種美食桌前兜了壹圈，只有那些符合我們平時口味的才放進盤子裏。自助餐是“吃在碗裏，看在鍋裏”最典型的表現。我寧願不吃完剩下的，也不願低估我的胃的容量。吃自助餐的時候，壹大群人往往會先選擇離食物桌最近的那壹個，自己的專家間諜先去考察環境，然後向他們匯報——性價比最高的馬上就要出來了，大家必須共同行動起來打殲滅戰，不管喜不喜歡，然後在盤子裏說。自助餐要求的是分量，“性價比”就是壹切。自助餐很少傷脾胃，否則會壞了胃口，尤其是那些公司、企業年會上的大型自助餐。大家同時湧向美食桌，有人形容他們是“搶飯的野孩子”。長長的、緩緩移動的隊伍有點像舊上海粥棚前的隊伍。
壹個人吃自助餐不方便——雖然壹個人吃自助餐最合適——因為沒有人看管妳的財物；不適合兩個剛認識的男女吃自助餐，因為壹個人去吃飯要留下來看東西，兩個人老是要交叉座位，不適合小火小火培養情緒；正在減肥的人不適合自助餐，因為誘惑太大；它是最適合家庭慶祝快樂日子和朋友聚會的自助餐——我們可以選擇自己的食物，而不用考慮別人的口味。自助餐在英語中是Buffet，意思是自助晚餐和雞尾酒會。二戰期間，自助餐被廣泛引入美軍後方的軍隊食堂，其內容已經大大超出了招待會的零食範疇，發展成為主食、甜點、熱湯等多種飲食形式的選擇。戰後，美國風情成了壹種消費的吸引力。隨著香港、東南亞等地壹些世界級連鎖五星級酒店的進駐，這種美式自助餐被廣泛引入，也成為近年來上海壹種時尚的飲食文化。
還記得上世紀70年代末，在上海小河自助餐剛剛夏普的時候，早就物資匱乏、眼光短淺的上海人出醜了:壹壺熱的、冷的、鹹的、甜的，服務員不能端上餐桌的紫色雪糕全被搶走了...今天，下壹代上海人已經學會了悠閑地享用自助餐，這也是壹種城市文明的進步。其實自助餐對我們的胃來說就是傻子，就像麥當勞和肯德基壹樣。它最大的好處就是可以被都市人用最原始的本能去消化各國的文化——從韓國烤肉到日本料理，從印尼沙爹到廣東燒臘，都可以在同壹個自助餐裏品嘗到。只有法國人和資深上海人不買。他們更喜歡在必要的約束下享受壹頓飯，從煞費苦心的點餐到上菜，所有這些都是經過仔細思考和安排的。雖然不是美食，但是甜品從冷盆到壓軸都有自己微妙的層次感，不像自助餐那麽直接——壹切都清清楚楚的擺在眼前。自助餐雖然受歡迎，但畢竟不能取代傳統的吃喝方式。