蔬菜牛肉什錦鍋的實踐

1.牛腩洗凈切塊，豌豆去皮筋膜後洗凈，聖女果洗凈後對半切開，洋蔥去皮切條，胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊；

2.將鍋放在火上加熱，倒入油，油溫四成熱時，放入蔥條，中小火煸炒至洋蔥變透明(約1分鐘)，倒入牛肉塊，煸炒至牛肉變白，倒入清水至牛肉不過關，大火燒開後撇去浮沫；

3.加入料酒和生抽，拌勻，小火煮40分鐘；

4.加入土豆塊、胡蘿蔔塊和櫻桃番茄，繼續煮2分鐘，然後關火。不開蓋，用鍋的溫熱煮其他食物5分鐘左右；

5.如果喜歡吃濃湯牛肉鍋，可以打開鍋蓋，繼續用大火煮5分鐘，把湯熬濃，最後放入豌豆和聖女果，大火煮30秒。

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